Apfelschnecken Mini

Bei uns ist es oft so, dass wir keinen ganzen Kuchen schaffen. Da fand ich die Idee einfach kleine Apfelschnecken zu backen einfach großartig. Die schaffen wir zu viert an einem Tag und es bleibt nicht immer etwas übrig. 

Zutaten für ca 10 Minischnecken

26 ml lauwarme Milch

10 g Zucker

1 Ei

30 g Trockenhefe

30 g Naturjoghurt

25 g weiche Butter

30 g Backpulver

100 g Dinkelmehl

1/2 Apfel

1 TL Zitronensaft

1 TL Zucker

etwas Butter

Zubereitung

1. Die Milch und Butter erwärmen. Die Trockenhefe mit Zucker darin auflösen (es darf nicht heiß sein). 5 min ruhen lassen. Die restlichen Zutaten untermischen und den Teig abgedeckt für ca 45 min ruhen lassen bis sich das Volumen vergrößert hat. 

2. Den Apfel schälen, entkernen und die Hälfte in kleine Würfelchen schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Zucker vermengen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen. Mit Butter bestreichen, Apfelwürfel darauf geben und von der breiten Seite aufwickeln. In ca 10 Teile (ca 1  cm dick)schneiden. In eine kleine ofenfeste Form geben, mit Butter bestreichen und für 15 min backen.