Süsskartoffelpancakes

Du magst Süsskartoffeln? Und möchtest glutenfreie Pancakes genießen? Dann nichts wie los , du wirst diese lektinfreien und glutenfreien Pancakes lieben! 

☝Hinweis : ° Lektinfrei = ganz korrekt muss es  lektinarm heißen. Die meisten genannten Lebensmittel sind nicht komplett lektinfrei. Da die meisten aber nach lektinfrei suchen, nutze ich diesen Begriff, damit ihr die Rezepte auch entsprechend findet im www 

Pancakes für 2 Personen:

300 g gekochte Süsskartoffel zerstampft

250 g Hirsemehl

2 TL Backpulver

1 EL Tapiokastärke

2 Eier

150 ml Mandelmilch

Zuerst alle trockenen Zutaten vermengen. Dann alles vermischen, ca 3-5 min stehen lassen und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne ausbacken.