Bananenmehl Brot

Auf der Suche nach einem gescheiten, gut schmeckenden  Brot - ohne die üblichen Mehlsorten wie Weizenmehl oder Dinkelmehl - sind viele Backversuche gescheitert. Zu hart, zu trocken, komischer Geschmack...

Ein lektinfreies ° Brot das gut schmeckt! Nicht leicht zu finden.

Bis dieses geniale lektinfreie Bananenmehl Rezept entstanden ist, in mühevoller Arbeit....😅

Und das Beste daran - es schmeckt lecker und  geht super einfach!!!

☝Hinweis : ° Lektinfrei = ganz korrekt muss es  lektinarm heißen. Die meisten genannten Lebensmittel sind nicht komplett lektinfrei. Da die meisten aber nach lektinfrei suchen, nutze ich diesen Begriff, damit ihr die Rezepte auch entsprechend findet im www 

Aber, ich finde, es hat sich mehr als gelohnt. Denn wenn man gerne Brot isst, es aber nicht mehr kann weil man vieles nicht verträgt, ist man einfach glücklich wenn man eine gute Alternative ausfindig machen kann. Probiert es doch einfach mal aus, dieses lektinfreie ° Bananenmehl Brot!!! 

Zutaten für 1 Kastenbrot

200 g Kochbananenmehl

1 EL Backpulver

1 EL Flohsamenschalen

1 Prise Salz

200 g Schafmilchjoghurt

4-5 Eier

1 EL Öl

1 EL Essig

ca 100 ml Wasser

Zubereitung

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen

2. Eine Kastenform einfetten

3. Alle Zutaten, ausser das Wasser, mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Achtung !! Kochbananenmehl "staubt" ein bisschen. Daher erst vorsichtig rühren.

Das Wasser nach und nach dazugeben. Der Teig soll am Ende die Konsistenz eines Rührkuchenteiges haben.

4. In die Form füllen und bei 170 Grad Umluft, ca 45 Minuten backen.