Pfannkuchen mit Vanillesosse

Das ist ein echtes Soulfood Rezept, versprochen. Cremige Vanillesosse mit leckeren Pfannkuchen. Der ideale Snack am Nachmittag oder auch einfach mal zum Mittagessen. Probiers unbedingt aus. Und das Beste daran...Es ist alles ohne Zucker zubereitet!!!

Das Vanillesosse Rezept habe ich im Original von Oma-kocht. Ich habe lediglich den Zucker durch Honig ersetzt, das hat bestens funktioniert.

Pfannkuchen 4 Personen : (2 pro Person) 

200 g Dinkelmehl

400 ml Milch

3 Eier

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 min stehen lassen, dann mit Butter ausbacken.

Vanillesosse:

200 ml Milch

50 ml Sahne

1 EL Honig

2 TL geriebene Vanille

2 Eigelb

Milch, Sahne, Honig (voller Esslöffel) in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen. Eigelb gut schaumig aufschlagen. Unter rühren in die warme Vanille Milch (nicht heiß!!!) geben. Auf kleiner Flamme unter ständigem rühren einköcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achtung!! Bleib am Herd. Und nicht aufgeben. Bei mir hat es 20 min gedauert dann wars perfekt.

Heidelbeersosse:

400 g Heidelbeeren

1 EL Honig

Aufkochen in einem kleinen Topf. Köcheln lassen für ca 15 min