Hamburger Surf & Turf

Hamburger geht doch immer, oder? Wir haben heute unsere Lieblingskombination erweitert um Garnelen.

Also Surf & Turf !

Hat sehr fein geschmeckt.  

Zutaten für 4 Personen

Buns: (ergibt 6 Stück)

600 g Dinkelmehl

300 ml Wasser

4 EL Agavendicksaft oder 50 g Zucker

70 g geschmolzene Butter

1 Würfel Hefe

Prise Salz

1 Ei verquirlt

700 g gemischtes Hack

1 Zwiebel fein gehackt

BBQ Salz

2 Tomaten

3 saure Gurken

6 Scheiben Cheddar

Salatscheiben 6 Stück

Ca 20 Garnelen

6 Scheiben Kochschinken

1 Knoblauchzehe

Ketchup 

Majo

Zubereitung

1. Zunächst die Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Agavendicksaft, geschmolzene Butter, Mehl und Salz dazugeben und alles mit der Küchenmaschine für 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig ca 1 h gehen lassen an einem warmen Ort. Die Buns formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

3. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Buns ca 30 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Ei bepinseln und für ca 20 Minuten backen. Wenn sie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

4. Die Buns sind fertig wenn man unten dagegen klopft und es hohl klingt.

5. Das Hackfleisch mit den geschnittenen Zwiebeln und dem BBQ Salz vermischen. 6 Patties formen.

6. Mit Butterschmalz in der Pfanne kross anbraten.

7. Gurken, Tomaten und Salat waschen/schneiden.

8. Knoblauchzehe in Scheibchen schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne die Garnelen kurz anbraten.

9.Auf die Patties den Cheddar geben und kurz schmelzen.

10. Buns aufschneiden und belegen.